Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-V — точная расстойка для профессиональной пекарни
Используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания для расстойки тестовых заготовок: тесто увеличивается в объёме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает пористость. Оснащён бойлером и вентилятором для точного контроля влажности и температуры. Собственной панели управления не имеет — настройка режимов осуществляется с панели печи BAKERTOP MIND.Maps™ до 10 уровней, что позволяет объединить расстойку и выпечку в единый процесс.
Основные преимущества:
- Равномерное распределение тепла и влажности за счёт вентилятора и генерации пара в бойлере
- 32 программы с возможностью установки названия и фотографии
- MULTI.Time — до 10 таймеров для одновременного приготовления разных продуктов
- Стеклянная дверь с подсветкой камеры — удобное наблюдение за процессом
- Датчики открытия двери с сигнализацией
- Встроенный сливной поддон и система рекуперации конденсата — экономия воды и энергии
- Лёгкая очистка камеры без демонтажа внутренних элементов