1 / 2
Печь конвекционная UNOX XB 693 серии BakerLux Manual предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок из углеродного волокна. Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4"). В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор "Starter Kit" (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно. Режимы выпечки: Конвекция от 30 до 260 °C, Конвекция + пар от 48 до 260 °C, Предварительный разогрев (максимальная температура) 260 °С. Распределение воздуха в камере осуществляется с использованием технологии AIR.Plus с вентиляторами реверсивного движения и 2 скоростями воздушных потоков. Управление климатом в камере: технология DRY.Plus для быстрого изъятия влажности из камеры, технология STEAM.Maxi™ для ручной подачи влажности в камеру. Теплоизоляция и безопасность обеспечиваются технологией Protek.SAFE™ (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются). Запатентованная дверь с блокировкой произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° и возможностью изменения направления открытия. Вспомогательные функции: визуализация остаточного времени выпечки, непрерывная работа печи "INF". Технические детали включают панель управления Manual, ограничитель температуры для безопасности, небольшой вес и надежную конструкцию благодаря инновационным материалам. Дополнительные характеристики: регулировка времени приготовления, регулировка подачи пара от 0 до 100%, максимальная температура подключаемой воды 30 °C, максимальная электропроводность подключаемой воды 150 мкС/см, максимальная жесткость подключаемой воды 7 °f, давление подключаемой воды от 150 до 600 кПа, температура окружающей среды от 5 до 35 °C, влажность окружающей среды не более 70%.