Планетарный миксер SIGMA CHEF 20 предназначен для профессионального использования. Серия CHEF особенно рекомендована для гостиничной сферы. Стационарный миксер применяется для взбивания белков, сливок, приготовления эмульсий, смесей и теста для кондитерских и кулинарных изделий.
Особенности:
— Электронный вариатор (инвертор)
— Высокий и постоянный крутящий момент на всех скоростях
— Прочная конструкция из стального листа высокой толщины
— Трехфазный двигатель с однофазным входом
— Подъем дежи вручную с помощью рычага
— Компактный размер
Рекомендованная загрузка:
— Яичный белок: 15-40 шт.
— Сливки: 2-5 л
— Мясной фарш: 1-10 кг
— Дрожжевое тесто (60% влаги), песочное тесто: 1-7 кг
— Слоеное тесто: 2-5 кг
Скоростной режим:
— Скорость движения насадки вокруг дежи: 40-135 об/мин
— Скорость движения насадки вокруг своей оси: 125-395 об/мин
Комплектация:
— Дежа 20 л, 315x290 мм
— Венчик
— Лопатка
— Спираль
— Съемная защитная решетка из нержавеющей стали